Gastronomi
Drømmer du om en karriere i madlavning – eller vil du bare finde ud af, hvor god du egentlig er?
På linjen Gastronomi lærer du at stege, brase, piske, flambere, sautere og meget mere i vores store lækre køkkener. Råvarerne bliver hentet fra vores store drivhustunnel, så du lærer maden hele vejen fra jord til tallerken.
Du arbejder i rigtige køkkener med rigtigt udstyr og rigtige deadlines. Vi laver mad til hverdag og til fest, og du får styr på hygiejne, planlægning og det at levere, når mange mennesker skal spise samtidig.
Det lærer du
- Grundteknikker: stegning, bræsering, saucer, bagning
- Råvarekendskab – fra drivhustunnel til tallerken
- Hygiejne, egenkontrol og køkkensikkerhed
- Planlægning og produktion til mange gæster
Din uge
To eller tre hele dage om ugen i køkkenet, afhængigt af om du går på efterskolen eller fagskolen. Resten af ugen har du prøvefag eller almene-fag samt valgfag – hvor konditor og gartneri ligger lige i forlængelse af linjen.
Hvor det kan føre
- Erhvervsuddannelsen til kok, bager eller konditor
- Ernæringsassistent og cater
- Gymnasial uddannelse, hvis du vil holde flere døre åbne